商品の詳細
「[イデミ スギノ] 進化する菓子 Taste in Progress」杉野 英実シェフの実筆サイン入り、購入者の名前は入っていません、貴重本です。しかも未読本、新品同様美品100品ほどの繊細な菓子のレシピとともに、杉野英実がこれまでどのように感じ、考えて菓子をつくり続けてきたかをコラムにまとめた。おいしい菓子づくりには、配合よりも考え方が重要だからだ。「軽くても、深く」、それが杉野の菓子の特徴。軽やかなのに素材感をきっちり表現する手法は、杉野の飽くなき探求と、酸の使い方、酒の活かし方、ジュレを多用するテクニックなど、杉野ならではの経験値から導き出された。ひたすらおいしい菓子をつくるために日々感じ、改良を重ねる進化の道筋を、レシピとともに紹介#杉野英実 #杉野_英実 #本 #生活/家事
カテゴリー: | 本・音楽・ゲーム>>>本>>>その他 |
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商品の状態: | 新品、未使用 |
配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
発送元の地域: | 東京都 |
発送までの日数: | 1~2日で発送 |
商品の説明
イデミ スギノ」 進化する菓子 -TASTE IN PROGRESS- | 杉野 英実 |本
2024年最新】イデミ・スギノの人気アイテム - メルカリ
イデミスギノ」進化する菓子(杉野英実 著) / ブックソニック / 古本
イデミ スギノ」 進化する菓子 -TASTE IN PROGRESS- | 杉野 英実 |本
イデミスギノ」進化する菓子(杉野英実 著) / ブックソニック / 古本
最新のクチコミ
たしかに大きくてこの値段はびっくりですwおいしかったですよ〜〜w
- tera_1012
- 34歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
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